Sprossen- und Lauchgemüse Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	28 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	6 g (≈ 20 %) 20 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 65 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 12 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 13 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Sprossen- und Lauchgemüse frisch

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	28 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	117 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g (≈ 20 %) 20 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	325 g (≈ 11 %) 11 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	2 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	33 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	118 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	200 µg (≈ 1 % NW) 1 %	714 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.786 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	170 µg (≈ 3 % NW) 3 %	607 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	130 µg (≈ 9 % NW) 9 %	464 µg (≈ 33 %) 33 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	13 µg (≈ 28 %) 28 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	61 µg (≈ 15 %) 15 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.133 µg (163 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	29.046 µg (≈ 29 %) 29 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	74 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	264 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	310 µg (≈ 477 % NW) 477 %	1.107 µg (≈ 1703 %) 1703 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,74 :1
PRAL-Wert	-1,4 mEq
Natrium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	32 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	135 mg (≈ 3 % NW) 3 %	482 mg (≈ 12 %) 12 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	111 mg (≈ 11 %) 11 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	42 mg (≈ 6 % NW) 6 %	150 mg (≈ 21 %) 21 %	700 mg
Schwefel	51 mg	182 mg
Chlorid	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	143 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.786 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	220 µg (≈ 3 % NW) 3 %	786 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	164 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	84 µg (≈ 2 % NW) 2 %	300 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	42 µg (≈ 1 % NW) 1 %	150 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	50 g
Netto-KH	3 g	11 g
Broteinheiten	0,41 BE	1,46 BE
Broteinheiten	0,49 BE	1,75 BE
Broteinheiten	0,33 BE	1,17 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.719 mg	6.139 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.080 mg	3.857 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.799 mg	9.996 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	982 mg	3.507 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	982 mg	3.507 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1.129 mg	4.032 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	45 %
Isoleucin	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	82 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	34 mg (≈ 1 % NW) 1 %	121 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	196 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	46 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	75 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	121 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Tyrosin	38 mg (≈ 2 % NW) 2 %	136 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	71 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Valin	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	89 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	159 mg	568 mg
Histidin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	454 mg	1.621 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	34 mg	121 mg
Asparaginsäure	68 mg	243 mg
Glutaminsäure	194 mg	693 mg
Glycin	51 mg	182 mg
Prolin	39 mg	139 mg
Serin	35 mg	125 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	421 mg	1.504 mg
Harnsäure	15 mg	54 mg
Purin	6 mg	21 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	9 mg	32 mg
Omega 6 Fettsäuren	100 mg	357 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,11 :1	39,68
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	111,11 :1	396,83
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	4 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	54 mg	193 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	14 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	59 mg	211 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	32 mg	114 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	32 mg	114 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	100 mg	357 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	9 mg	32 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	109 mg	389 mg
Langkettige Fettsäuren	200 mg	714 mg
Glycerin und Lipoide	50 mg	179 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	91 mg	325 mg
Poly-Hexosen	651 mg	2.325 mg
Poly-Uronsäure	507 mg	1.811 mg
Cellulose	525 mg	1.875 mg
Lignin	36 mg	129 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	887 mg	3.168 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	923 mg	3.296 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,2 P	0,8 P
P2	0,7 P	2,4 P
P3	1,2 P	4,3 P
P4	1,2 P	4,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,21 g	1 g
Rohasche	0,6 g	2,1 g
Rohfaser	0,9 g	3,3 g
Rohfett	0,3 g	0,9 g
Rohprotein	0,9 g	3,3 g

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